門尼粘度儀是一個標準的轉(zhuǎn)子，采用進口智能數(shù)字式溫控儀表，調(diào)整設(shè)定簡便，控溫范圍大。微機采用進口芯片，可靠性高，全部數(shù)據(jù)可自動繪圖計算、打印。以恒定的轉(zhuǎn)速(一般2轉(zhuǎn)/分)，在密閉室的試樣中轉(zhuǎn)動。
轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)動所受到的剪切阻力大小與試樣在硫化過程中的粘度變化有關(guān)，可通過測力裝置顯示在以門尼為單位的刻度盤上，以相同時間間隔讀取數(shù)值可作出門尼硫化曲線，當門尼數(shù)先降后升，從低點起上升5個單位時的時間稱門尼焦燒時間，從門尼焦燒點再上升30個單位的時間稱門尼硫化時間。
粘度儀反應橡膠加工性能的好壞和分子量高低及分布范圍大小。門尼粘度高膠料不易混煉均勻及擠出加工，其分子量高、分布范圍大。門尼粘度低膠料易粘輥，其分子量低、分布范圍小。門尼粘度過低則硫化后制品抗拉強度低。門尼粘度儀一時間曲線還能看出膠料硫化工藝性能。
粘度儀試樣應按照GB/T15340中的有關(guān)規(guī)定制備?；鞜捘z試驗應按照GB/T6038和有關(guān)橡膠材料標準規(guī)定的方法制備。粘度儀試樣應由兩個直徑約為50mm，厚度約6mm的圓形膠片組成，在其中一個膠片的中間打一個直徑約8mm的圓孔，以便轉(zhuǎn)子插入。應盡可能排除膠片中的氣泡，以免在轉(zhuǎn)子和模腔表面形成氣穴。
門尼粘度儀的制備方法和試驗前的試樣調(diào)節(jié)都會影響門尼值，因此應嚴格按照測定方法中規(guī)定的程序進行。應按GB/T2941的規(guī)定在實驗室溫度下調(diào)節(jié)至少30min，并在24h內(nèi)進行試樣。
